衝撃の事実！飲食店で急増中のGが本当に怖い理由と対策法

飲食店経営者にとって、ゴキブリ（以下、G）の存在は深刻な問題となっています。近年、都市部を中心に飲食店でのG発生報告が増加傾向にあり、その対策が急務となっています。

■Gが飲食店にもたらす本当の脅威

Gは単なる不快害虫ではありません。実は、サルモネラ菌や大腸菌など、約40種類もの病原菌を運ぶ可能性があります。これらの細菌は食中毒の原因となり、店舗の評判や経営に致命的な影響を与えかねません。

■見落としがちな繁殖場所
・排水溝の周辺
・厨房機器の裏側
・食材の保管棚
・壁や床の僅かな隙間
・段ボール箱の中

■効果的な対策方法

1. 徹底的な清掃
– 毎日の清掃時に死角をなくす
– 排水溝は特に入念に洗浄
– 油汚れを完全に除去

2. 侵入経路の遮断
– 壁や床の隙間を完全にシーリング
– 網戸の破れを修繕
– 通気口にネットを設置

3. 環境整備
– 食材の密閉保管
– 段ボールはすぐに処分
– 常時換気の実施

4. プロによる定期的な防除
– 専門業者による定期的な検査
– 効果的な薬剤散布
– モニタリングの実施

■予防のための日常管理

・毎日の清掃チェックリストの作成と実施
・従業員への衛生教育の徹底
・定期的な設備点検
・食材の適切な保管方法の徹底
・清掃記録の保管

これらの対策を総合的に実施することで、Gの発生リスクを大幅に低減することができます。一度発生してしまうと、その駆除には多大な時間と費用がかかります。予防が最も効果的な対策であることを忘れずに、日々の管理を徹底することが重要です。

健全な飲食店経営のために、これらの対策を今一度見直してみてはいかがでしょうか。予防と早期発見が、店舗の評判と衛生管理を守る最大の武器となります。