害虫被害で最も多い飲食店の原因とは

飲食店で最も多い害虫被害の原因は、主に以下の3点に集約されます。

1. 餌となるものの存在（食品残渣、生ゴミなど）:
   • 飲食店は食べ物や食材が豊富にあるため、ゴキブリやハエなどの害虫にとって格好の餌場となります。
   • 特に、調理後の食品残渣、生ゴミの放置、グリストラップ（油水分離槽）の清掃不足、食材の不適切な保管（密閉されていない、段ボールのまま放置など）は、害虫の発生源となりやすいです。
2. 水気と湿気のある環境:
   • ゴキブリやハエなどは水気や湿気を好みます。
   • 厨房のシンク周り、排水溝、冷蔵庫や食洗機などの機械の裏側やモーター部分（暖かく水が溜まりやすい）、水回り全般の管理が不十分だと、害虫の格好の棲み処となり、繁殖が進みます。
3. 隠れ場所と侵入経路の多さ:
   • 飲食店には大型の厨房機器や什器が多く、その裏や隙間はゴキブリなどの害虫にとって暗くて狭い隠れ家となります。
   • また、人の出入りが多い出入口、窓や扉の隙間、配管の隙間、換気口、排水管など、外部からの侵入経路が多く、一度入ると駆除が難しくなります。

これらの原因が重なり、ゴキブリやハエといった衛生害虫が繁殖し、食中毒や異物混入、店舗のイメージダウンといった深刻な被害につながることが最も多いです。特にゴキブリは、飲食店における害虫被害のトップで、その生命力と繁殖力の高さから、徹底した衛生管理と駆除対策が不可欠とされています。