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お客様の本音！飲食店を選ぶ際に見ている清潔ポイントとは

飲食店選びで皆さんが何を重視しているか、考えたことはありますか？料理の味やコスパも大切ですが、実は「清潔さ」が多くの方の選択基準になっています。
今回は、お客様が実際に見ている清潔ポイントについてご紹介します。

## 入店前から始まる清潔チェック

多くのお客様は、実は入店する前から清潔チェックを始めています。店舗の外観、特に入口周辺の掃除状況は第一印象を大きく左右します。落ち葉や吸い殻が放置されていないか、ガラス扉に指紋や汚れがついていないかなど、細かいところまで見られています。

外に置かれたメニュー表や看板の汚れも要注目ポイント。雨や埃で汚れたままのメニュー表は「店内も同じように手入れが行き届いていないのでは？」という不安を抱かせてしまいます。

## 店内で見られている清潔ポイント

店内に入ってまず目に入るのが床や壁の状態。特に床のべたつきや髪の毛、食べこぼしなどは即座に清潔感を損ねます。カーペットの場合は、シミや匂いも重要なチェックポイントです。

お客様が直接触れるテーブルや椅子は特に重要。テーブルの拭き残し、椅子の座面の汚れ、テーブルの脚部分など、普段見落としがちな部分も実はしっかりチェックされています。

水滴や洗い残し、茶渋などがついていないか、多くのお客様は食器を手に取った瞬間にチェックしています。特にグラスの口が触れる部分の清潔さは非常に重視されるポイントです。

店内のメニュー表も要注意。頻繁に手に取られるため、指紋や食べこぼしなどで汚れやすいアイテムです。特にラミネート加工されたメニューの角や折り目部分は汚れが溜まりやすく、お客様の目に留まりやすい場所です。

## 意外と見られている清潔ポイント

従業員の制服の汚れや、髪の毛、爪の手入れなどは、飲食店の清潔イメージに直結します。特に接客する側の手の清潔さは、食の安全に関わる重要なポイントとして見られています。

多くのお客様が「飲食店の本気度はトイレに表れる」と考えています。便器や洗面台だけでなく、ペーパーホルダーの埃、鏡の水滴、床の隅々まで清潔に保たれているかがチェックされています。

コロナ禍以降、店内の空気の循環や換気状況も重要視されるようになりました。「店内に入った瞬間の空気の澱み」や「前の客の残り香」などがないかどうかも、お客様は敏感に感じ取っています。

## 清潔感アップのための工夫

日々の清掃ポイントを明確にし、担当者を決めて実行することが大切です。特に人の目に触れやすい場所は開店前、混雑時間の合間、閉店後と複数回チェックする体制が理想的です。

視覚的な清潔さだけでなく、適度な照明や心地よい香り、清潔感のある音楽なども、お店全体の印象を左右します。特に香りは記憶と結びつきやすいため、不快な臭いがないことはもちろん、心地よい香りがあることで清潔感をアップさせることができます。

定期的に「お客様の目線」で店内を歩いてみることも効果的です。入口から席に座るまで、トイレに行くまでなど、お客様の動線に沿って清潔ポイントをチェックしてみましょう。

## まとめ

飲食店選びにおいて、お客様は思っている以上に細かい部分まで清潔さをチェックしています。「美味しい料理」と「心地よい空間」の両方があってこそ、お客様に満足していただける飲食店と言えるでしょう。清潔さは料理の味と同じくらい、お店の評価を左右する重要な要素なのです。

日々の小さな積み重ねが、お客様に「また来たい」と思わせる清潔な空間づくりにつながります。ぜひ今日から、お客様目線での清潔チェックを始めてみてはいかがでしょうか。